"Un savoir-faire charcutier montagnard, transmis par mes arrière-grand-parents paysans, de génération en génération.“
Michel Aninat, MOF Charcutier Traiteur 2023

A la charcuterie-traiteur artisanale Cabrié dans l’Hérault, le MOF 2023 Michel Aninat propose de la charcuterie sèche de montagne, de la charcuterie paysanne et de la viande de porcs d’Occitanie, depuis plus de trente ans, et cela sur ses trois points de vente dans l’Hérault : deux à Béziers et un à Hérépian.
Michel Aninat, avec sa femme Virginie, est la quatrième génération de cette famille du Haut-Languedoc à travailler le cochon depuis 1932. Les porcs de ses arrière-grand-parents, charcutiers et fermiers, étaient également cuisinés dans l’auberge de sa grand-mère, dans les Monts de Lacaune.